魚料理レシピ集だゼ！ グリーンアスパラガスのホタテ貝柱あんかけ
グリーンアスパラガスのホタテ貝柱あんかけ
ほたて貝柱は、うまみがぎゅっと詰まったおいしさの宝庫なんだゼ。グリーンアスパラガスにとろりとかけてあんかけにすると、いろどりもきれいな小さな魚料理の一品になるゼ。簡単なレシピだから、ぜひ、試してみてやってくれよな。
「グリーンアスパラガスのホタテ貝柱あんかけ」 簡単レシピ
●材料（4人前）
・ほたて貝（水煮缶詰）・・・小１缶
・グリーンアスパラガス・・・１２本
・ブイヨン・・・カップ２（分量の水に固形スープの素１個）
・しょうが・・・１かけ
・サラダ油・・・大さじ１
・牛乳・・・１／２カップ
・酒・・・大さじ１＋１／３
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・片栗粉・・・大さじ１
●下ごしらえ
・ホタテ貝は、缶から出して粗くほぐする。缶汁はとっておく。
・グリーンアスパラガス・・・根本の硬い部分を取り、１本を３等分する。
・しょうがはみじん切りにする。
・片栗粉を水大さじ２で溶いておく。
●作り方
１．ブイヨンに酒大さじ１、塩、こしょう少々、サラダ油１を加えて煮たてる。
２．１でアスパラガスをゆでます。（ゆで汁はおいしさが詰まっていんだゼ。捨てねェでとっておく。）
３．中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがとほぐした貝柱を炒めるんだゼ。
４．ホタテ貝柱の缶汁に２のゆで汁を足して１／２カップにする。これに牛乳、酒大さじ１／３、塩、こしょう少々を加えて、煮立ったら、片栗粉を水で溶いたものを加えてひと煮立ちさせ、とろみをつけてあんを作る。
５．２のアスパラガスを器に盛り、とろりとあんをかけて召し上がろうゼ！