魚料理の栄養を知るゼ！ ししゃも
ししゃも
ししゃもは、朝食のおかずとしておなじみだゼ。さっと焼きだけでおいしく召し上がれ、頭から丸ごと食べることができることからカルシウムを豊富にとれる、栄養価の高い便利な庶民の味方になっているゼ。
国産のししゃもは、北海道の太平洋岸でとれるんだが、現在オレたちの食卓にのぼっているものの多くは、からふとししゃもが主流なんだ。これは、ノルウェーから輸入したものになるゼ。
丸ごともらえることから、カルシウムが抜群に豊富だゼ。ビタミンA、ビタミンB２を多く含む。1尾は5gほどと考えると、目安になる。
ただし、卵を含んでいるから、コレステロールも桁はずれに高いことから、注意が必要になってくるゼ。コレステロールを気にされているかたは、卵をはずして（とっても残念なのだが・・・！）いただくことを考えたほうがよいかもしれねェな。
ししゃもというと、そのまま焼くだけという料理法が一般だが、これでは朝食のおかずからなかなか抜け出せねェ。ひと工夫して、夕食のおかずにランクアップさせてみようゼ。
たとえば、衣にひと工夫してフライにしてみてはどうだろうか？
ゴマ、アーモンドの衣揚げはどうだろう。
ししゃも（4人分で12尾が適量）に、塩、しょうが汁、酒、ゴマ油、こしょう少々で下味をつけるゼ。
ししゃもに下味がなじんだら、汁けをよく拭き取り、片栗粉、溶き卵を順につけるゼ。半分にはゴマを、残りの半分にはアーモンドをまんべんなくまぶし、低めの温度（約160度）に熱した揚げ油でこんがりと揚げるんだ。
ししゃものちょっと変わった魚料理なんだゼ。お弁当のおかずにもいいかもしれねぇよな。