魚料理の栄養を知るゼ！ TOP
どじょう
どじょう鍋というと、まさか自宅で？と首をかしげてしまう方も多いかもしれねェが、扱い方になれればこれほど栄養価の高い、手軽な！魚料理はないかもしれねぇゼ。
どじょうは、カルシウムや鉄分が豊富なんだゼ。女性に不足しがちな栄養素がいっぱい含まれているんだ。その他、内臓にはビタミンＢ2が多く、しかも脂肪が少ねェことから、女性の味方の食材なんだゼ。
食べ方としては、しょうゆと砂糖で甘辛く煮込んだ「どじょう鍋」が有名だゼ。溶き卵を散らせば、さらに栄養価が高まる。その他、小型の？ウナギ感覚で、かばやきもおいしいんだゼ。
どじょう鍋にするときには、どじょうは生きているものを求めるようにしようゼ。たっぷりの水にはなって泥を十分にはかせようにする。ざるにとって水気をきり、深めの器において、酒をふりかけてふたをし、しばらくおくんだ。これでどじょうの下準備は完了だゼ。
あとは？
鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、みりんを煮立て、どじょうの汁けをきって入れ、煮込むだけでokだ！骨まで軟らかく煮込むことで、カルシウム満点のどじょうなべの出来上がりだゼ。
はらわたをとるなんか、といった下準備が要らねェんだ。ネギの小口に切ったものを加えてお召し上がりくれ。笹がきのごぼうを入れてももちろんokだ！
粉さんしょうや七味唐がらしをふると、一層大人の味になる。一度、試してみてやってくれよ。本当に手軽にあつあつのお鍋が出来上がる。寒い日の受験生のお夜食にいかがだろうか？量を加減し、おなかに負担にならねェよう、お母さんの愛情で栄養たっぷりに仕上げ、がんばっているお子さんを応援してあげてやってくれよ！