高血圧の食事レシピの紹介だゼ 鶏ささみ肉の揚げ漬け
鶏ささみ肉の揚げ漬け
高血圧の人のなかには、体重を減らすだけで血圧をさげることができる人もいるんゼ。揚げものはカロリーが高いんだが、まったくなくしてしまうのもものさびしいもんだよな。そこで、素材そのものが低カロリーの鶏ささみ肉を活用してみようゼ。高温で揚げた鶏ささみ肉を甘酢に漬けこむ。それによって、ソースなんかをかけなくてもおいしく召し上がってもらえるんだゼ。
無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・塩分は控えめに。
ポイント２・・・カロリーを低く抑える工夫を。
鶏ささみ肉の揚げ漬け レシピ
◎材料（2人分）
・鶏ささみ肉・・・4本
・小麦粉・・・少々
＊つけ汁
・しょうゆ・・・大さじ２
・酒・・・大さじ1／2
・酢・・・大さじ２
・溶きがらし・・・少々
・揚げ油・・・適宜
◎下ごしらえ
・鶏ささみ肉は筋をとり、観音開きにする。小麦粉をまぶすゼ。
・つけ汁を合わせておく。
◎調理
１．揚げ油を高温に熱したなかに、鶏肉を入れ、カラリと揚げたらすぐにつけ汁に漬け込む。
２．ときどき裏返しながら、１を20分ほどおき、辛子を溶く。
３．２を器に盛りつけ、お好みの野菜をたっぷりと添えていただくゼ。
＊お好みでつけ汁に少しみりんまたはお砂糖を加え、からしを控えると、お子様にもおいしく召し上がってもらえるゼ。味がしみているからさめてもおいしく、お弁当のおかずにもぴったりなんだゼ。
付け合わせの野菜には、生野菜だけでなく、ゆでたブロッコリーやカリフラワー、さやえんどう、いんげんなんか添えてみてはいかがだろうか？レモンのくし切りもさっぱりするゼ。